La gastronomía se convirtió en un puente entre culturas durante la Noche de la Gastronomía Taiwanesa, realizada en Buenos Aires en el marco de la Gira Internacional de Cocina Gourmet Taiwanesa 2026, una iniciativa que recorrió distintos mercados de América Latina y tuvo a Argentina como destino de cierre, luego de sus presentaciones en Ecuador, Paraguay y Brasil.

Organizado por la Oficina Comercial y Cultural de Taipéi en Argentina, junto con la Federación Global de Mujeres Empresarias de Taiwán ROC en Argentina y con la colaboración del Hotel InterContinental Buenos Aires, el encuentro permitió descubrir parte de la diversidad culinaria de Taiwán a través de un menú especialmente diseñado para la ocasión.

La apertura estuvo a cargo de la embajadora Florencia Miao-hung Hsie, directora general de la Oficina Comercial y Cultural de Taipéi en Argentina, y de Mónica Lin, presidenta de la Federación Global de Mujeres Empresarias de Taiwán en Argentina. La velada reunió a autoridades, representantes diplomáticos, empresarios, referentes del sector gastronómico, medios de comunicación, integrantes de la comunidad taiwanesa e invitados especiales.

Dos chefs taiwaneses, protagonistas de la experiencia

La propuesta gastronómica tuvo como protagonistas a dos chefs llegados especialmente desde Taiwán: TSAI Kun-chen, chef ejecutivo de Cocina Oriental del Farglory Hotel Hualien, y LIN Yen-chao, chef de Partie del Sheraton Grand Taipei Hotel. Ambos trabajaron junto al chef Pablo Tarrío y al equipo gastronómico del Hotel InterContinental Buenos Aires.

TSAI Kun-chen cuenta con una extensa trayectoria en gastronomía oriental y competencias culinarias internacionales. Actualmente se desempeña en el Farglory Hotel Hualien y participa en organizaciones y certámenes gastronómicos de Taiwán. Entre sus reconocimientos se encuentra el premio “Sombrero de Oro” al Chef de Excelencia, recibido en 2025, además de una Medalla de Oro en el Oceania International Culinary Arts Challenge 2025.

LIN Yen-chao, por su parte, combina su actividad profesional con la formación gastronómica. Fue Sous Chef del Farglory Hotel Hualien, profesor invitado de la Universidad Nacional Dong Hwa e instructor en diferentes programas de Hualien. En 2025 recibió el reconocimiento como “Chef Joven Destacado” por la Administración de Alimentos y Medicamentos del Ministerio de Salud y Bienestar de Taiwán.

Un menú para descubrir la cocina taiwanesa

La cena propuso un recorrido por diferentes sabores y técnicas de la gastronomía de Taiwán. La degustación inicial incluyó camarones crocantes con mayonesa y frutas, mejillones con salsa taiwanesa de cinco sabores, carne de res salteada en salsa especial y pollo con salsa verde de cebolla de verdeo.

El menú continuó con una sopa de pollo con jengibre y hongos shiitake, seguida por dados de pescado frito con ajo dorado y cebolla de verdeo y un tradicional arroz glutinoso con aceite de sésamo. Como cierre, los invitados disfrutaron de un mochi artesanal con maní.

La experiencia también permitió conocer productos característicos de Taiwán a través de diferentes sorteos realizados durante la noche. Entre ellos hubo salsas de soja y picante, pasteles de piña, mochi, café, una selección de tés del Museo Nacional del Palacio, cerveza taiwanesa y otros productos vinculados con la cultura gastronómica del país.

Entre los premios más destacados estuvieron Kaoliang, tradicional destilado elaborado a base de sorgo y estrechamente vinculado con Kinmen, y el reconocido whisky Kavalan, producido en el condado de Yilan y distinguido internacionalmente.

Gastronomía para acercar culturas

Más allá de la propuesta culinaria, la Noche de la Gastronomía Taiwanesa se planteó como un espacio de intercambio cultural y acercamiento entre Taiwán y Argentina, utilizando la cocina como una herramienta para conocer tradiciones, productos y expresiones de identidad.

La actividad representó además el cierre en Argentina de la Gira Internacional de Cocina Gourmet Taiwanesa 2026, que durante su recorrido por Ecuador, Paraguay y Brasil llevó a diferentes públicos una muestra de la gastronomía taiwanesa y de la trayectoria de sus chefs.

En Buenos Aires, el encuentro dejó como resultado una experiencia que combinó gastronomía, cultura, hospitalidad e intercambio, y que permitió descubrir a través de los sabores una parte de la identidad de Taiwán.