La sexta edición del «Festival de la Gastronomie» es una vidriera del talento culinario de Saint-Martin. Así lo explicó Aïda Weinum, directora de la Oficina de Turismo, en una entrevista con ABC Mundial, realizada durante la celebración que reúne a restaurantes, chefs invitados y visitantes en el Village de la Gastronomie de Marigot.

“El Festival de la Gastronomía de Saint-Martin busca mostrar que somos una potencia gastronómica del Caribe”, señaló Weinum al explicar el propósito de esta iniciativa, concebida para presentar la diversidad de restaurantes y la calidad de la cocina que se puede encontrar en la isla.

La programación incluye clases de cocina y demostraciones a cargo de chefs invitados, además de presentaciones de restaurantes locales. Este año participan profesionales procedentes de Estados Unidos, el Caribe y Francia, que comparten sus conocimientos y muestran diferentes técnicas y propuestas culinarias.

Weinum destacó también que el coco es el ingrediente protagonista de esta edición. Su presencia en la programación permite poner en valor los sabores locales y la fusión entre la tradición caribeña y las influencias francesas e internacionales.

Uno de los momentos destacados es la jornada dedicada al barbecue, una tradición muy apreciada en la isla. “Tenemos nueve puestos compitiendo. ¿Quién tendrá el mejor barbecue?”, comentó la directora. Los participantes presentan distintas preparaciones, entre ellas pollo, costillas y productos del mar.

Para Weinum, el festival también permite ampliar la percepción que tienen los viajeros sobre Saint-Martin. El destino es reconocido por sus playas y paisajes, pero su propuesta gastronómica constituye otro motivo para visitarlo y descubrir su identidad cultural.

“Somos conocidos como la capital gastronómica del Caribe”, afirmó, al explicar que el festival fue creado para mostrar el talento de los profesionales de la isla, la fusión caribeña y las influencias francesas.

“Estamos orgullosos de poder ofrecer una gastronomía de calidad y también muy diversa”, agregó.

Con clases de cocina, demostraciones, restaurantes locales y una competencia de barbecue, el Festival de la Gastronomie invita a descubrir Saint-Martin a través de sus sabores y de las personas que construyen su identidad culinaria.