Ubicado a pocos metros de la costa de Grand Case, considerado el epicentro culinario de la isla, Balaou no es simplemente un restaurante: es una experiencia. Flotando sobre las tranquilas aguas de la bahía, este oasis gastronómico invita a los visitantes a disfrutar de una comida fresca, con productos locales y cocina solar, rodeados de un entorno marino incomparable.

Cocina isleña, fresca y con alma

La propuesta culinaria de Balaou se basa en la cocina solar y de proximidad. En su menú se destacan platos sencillos pero sabrosos como:

• Pizzas artesanales con un toque caribeño, como la de langosta fresca o la de vegetales asados;
• Tapas para compartir y saborear al ritmo de las olas;
• Los tradicionales bokits, pan frito de influencia criolla relleno con sabores locales.

Cada plato está pensado para acompañar una jornada relajada en medio del mar, con una carta de bebidas que sorprende tanto por su originalidad como por su presentación: piñas coladas servidas en piña natural, ponche de ron en coco, y una amplia selección de tequilas, rones y cervezas artesanales del Caribe.

Acceso solo por mar… o casi

Llegar a Balaou ya es parte de la aventura. El restaurante no tiene acceso terrestre directo, pero se puede abordar desde la playa en kayak, paddleboard, jet ski o embarcación privada. Para los que prefieren algo más sencillo, Balaou ofrece un sistema de transporte desde el muelle de Grand Case, disponible bajo reserva.

Un lugar diseñado para disfrutar… y fotografiar

Con un diseño sustentable y minimalista, Balaou es también un paraíso para los amantes de la fotografía. El reflejo del sol sobre el agua, las bebidas tropicales servidas con estilo y las vistas panorámicas convierten cada momento en una postal caribeña.

El ambiente es distendido, relajado y exclusivo a la vez. Se recomienda llegar con ropa cómoda, protector solar y ganas de desconectar. El mejor horario: al mediodía o durante el atardecer, cuando el cielo se tiñe de naranja y el restaurante flota en un espectáculo de luces naturales.

Más que un restaurante, una joya de la cultura gastronómica de Saint‑Martin

Balaou forma parte del renovado impulso turístico y gastronómico de la isla, impulsado por Discover Saint‑Martin y la Oficina de Turismo, que cada noviembre organiza el Festival de la Gastronomía. En ese contexto, Balaou ha sido uno de los grandes protagonistas, al demostrar cómo se puede innovar sin perder la esencia criolla.

Con una apuesta por lo sustentable, la originalidad y el turismo experiencial, este restaurante flotante se consolida como uno de los destinos imperdibles del Caribe francoholandés.