Silvia Seperack, Consejera Económico Comercial, y Claudia Flores, Especialista en Turismo, destacadas representantes de Promperú Argentina, encabezaron un emotivo encuentro en el reconocido restaurante Mochica ubicado en Aguero 526, Abasto. El evento, realizado para celebrar las Fiestas Patrias Peruanas, ofreció a los asistentes una experiencia única con una degustación sensorial sorpresa y la oportunidad de saborear exquisitos platos típicos de la rica gastronomía peruana, destacando especialmente la presencia del apreciado café peruano. Elan Aparicio y Alan Concepcion estuvieron a cargo de la degustación de café.

Café de Perú

Perú es un país bendecido con una tierra fértil y diversa, que alberga en sus diferentes regiones una producción de café de especialidad que ha ganado reconocimiento a nivel nacional e internacional. Conocido por sus sabores únicos y distintivos, el café peruano es el resultado del arduo trabajo de miles de agricultores y productores que han convertido este grano en un verdadero prodigio del mundo.

Cafés de excelencia en 10 regiones

La ruta del café en Perú atraviesa diez regiones, 67 provincias y 338 distritos, abarcando tanto el norte (Piura, Lambayeque y Cajamarca), el centro (Huánuco, Pasco, Ayacucho y Junín) y el sur (Cusco y Puno). En total, más de 425 mil hectáreas están dedicadas al cultivo de café, convirtiendo al país en un productor significativo en el mundo cafetero.

El café de especialidad peruano es sinónimo de excelencia. Reconocido por la Specialty Coffee Association (SCA), los granos de este país son evaluados por catadores profesionales que otorgan una puntuación de 80 o más puntos sobre 100. Esta calidad se debe a que la mayoría de los cafés de especialidad en Perú pertenecen a la variedad Arábica, que ofrece un sabor más suave y menos amargo que los cafés de la especie Robusta.

Origen histórico del café en Perú

El café llegó a América en el siglo XV, y las primeras referencias sobre su presencia en Perú se remontan entre 1740 y 1760, desde la ciudad de Guayaquil, que entonces formaba parte del territorio peruano. Desde entonces, el café peruano ha evolucionado y diversificado, convirtiéndose en una joya de la producción cafetera mundial.

Rutas cafeteras para descubrir el sabor del Perú

El Perú ofrece una experiencia inolvidable para los amantes del café, quienes pueden recorrer diversas rutas cafeteras para descubrir los secretos detrás de la producción de este grano tan especial. Algunas de las rutas más destacadas son:

1. Villa Rica (Pasco): Esta localidad combina la cultura Yánesha y la influencia austro-alemana para producir café de calidad única. Villa Rica ganó la medalla de oro al café más fino del mundo en 2004 y ofrece circuitos turísticos para conocer fincas reconocidas y hermosos atractivos naturales.

2. Chachapoyas (Amazonas): La capital de la región de Amazonas cuenta con una ruta del café que permite a los visitantes conocer todo el proceso de producción mientras disfrutan de la bebida oscura. Además, podrán explorar la imponente ciudadela de Kuelap y las majestuosas cataratas de Gocta.

3. Chanchamayo (Junín): En esta región, la cosecha de café se realiza entre los 800 y 2000 metros sobre el nivel del mar, y destaca el café Misha, producido a partir de granos expulsados por el mamífero mishasho. Los turistas pueden disfrutar de paisajes naturales, valles y pueblos con profunda vocación religiosa.

4. La Convención (Cusco): Antes de maravillarse con el Santuario Histórico de Machupicchu, los visitantes pueden disfrutar de un delicioso café en la provincia de La Convención. El café Santa Teresa es una de las joyas de esta zona, seleccionado como el mejor del Perú en 2018.

5. Jaén y San Ignacio (Cajamarca): Estas localidades en Cajamarca son reconocidas por su café de calidad. La ruta incluye visitas a fincas y catas en cafeterías de especialidad.

El café peruano es un orgullo nacional que ha logrado conquistar el corazón de los amantes de esta bebida en todo el mundo. Con su diversidad de sabores y la pasión de quienes trabajan en cada etapa del proceso, el café peruano se ha convertido en un auténtico prodigio del mundo cafetero. En agosto, en el Día del Café Peruano, el país celebra esta bebida que representa la dedicación y el esfuerzo de miles de personas que forman parte de la ruta del café en Perú. ¡Descubrir sus rutas cafeteras es una experiencia que ningún amante del café debería perderse!