La Ciudad de Buenos Aires reafirmó su peso en el mapa gastronómico internacional al conocerse los resultados de la Guía MICHELIN Buenos Aires & Mendoza 2026, publicación de referencia mundial que este año volvió a distinguir a la capital argentina con nuevas Estrellas, incorporaciones a la categoría Bib Gourmand y siete flamantes ingresos a la lista de Restaurantes Recomendados. El resultado confirma a Buenos Aires como uno de los destinos culinarios más pujantes de Sudamérica, con una escena que combina tradición, técnica e innovación constante.

El jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri, celebró el anuncio destacando que la Ciudad busca consolidarse como una capital gastronómica global, subrayando que cada experiencia en un restaurante, un bodegón, un club o un café porteño refleja la identidad de un sector que emplea a decenas de miles de personas y produce millones de raciones diarias. En la misma línea, el ministro de Desarrollo Económico, Hernán Lombardi, remarcó que detrás de cada distinción hay talento, creatividad y una búsqueda permanente de excelencia que convierte a Buenos Aires en un polo gastronómico de referencia mundial.

El gran protagonista de la noche volvió a ser Aramburu, el restaurante liderado por el chef Gonzalo Aramburu, que renovó sus dos Estrellas MICHELIN y ratificó su estatus como la máxima expresión de la alta cocina argentina contemporánea. A esa distinción se sumó una gran novedad: Han, el restaurante de inspiración coreana ubicado en Villa Crespo y comandado por el chef Sebastián Cardoso, obtuvo su primera Estrella MICHELIN, uniéndose así al selecto grupo integrado por Crizia, Don Julio y Trescha. El menú de degustación de Han, con su combinación de técnica, producto local y estacionalidad, fue uno de los grandes hallazgos de esta edición.

El presidente del Ente de Turismo porteño, Valentín Díaz Gilligan, sostuvo que cada nueva edición de la guía reafirma el lugar de privilegio que ocupa la cocina de Buenos Aires entre las más destacadas del planeta, un reconocimiento que no solo atrae turistas sino que fortalece la proyección internacional de la Ciudad. En ese sentido, la categoría Bib Gourmand, que premia la mejor relación entre calidad y precio, sumó dos nuevos nombres: Chuchú y Garabato Bistró, que se integran a un listado que crece año tras año y que refleja la diversidad de la oferta gastronómica porteña, capaz de satisfacer tanto a los paladares más exigentes como a quienes buscan una experiencia accesible sin resignar calidad.

La lista de Restaurantes Recomendados también tuvo movimiento con siete nuevas incorporaciones: Casa Palanti, Casa Veltri, José El Carnicero, Kobito, Ness, Nika Club Omakase y Presencia pasaron a integrar el catálogo de propuestas sugeridas por la guía, ampliando aún más el abanico de opciones para los visitantes. La continuidad de Buenos Aires en la Guía MICHELIN es fruto de una estrategia conjunta con la Provincia de Mendoza, que este año renovó su compromiso con la publicación para garantizar evaluaciones independientes, acciones de promoción internacional y contenidos editoriales dedicados a ambos destinos.

El impacto de estas distinciones va más allá de lo simbólico: según datos del Observatorio Turístico de la Ciudad, uno de cada cuatro visitantes nacionales y uno de cada tres extranjeros elige Buenos Aires principalmente por su oferta gastronómica. Con más de 7.000 locales, 75.000 empleos directos y una infraestructura cultural que incluye 287 teatros, 380 librerías y 150 museos, la capital argentina consolida su identidad como un destino donde la mesa es, cada vez más, el gran embajador de la ciudad ante el mundo.