El tofu apestoso, es un suculento plato de Taiwán que puede no oler muy bien, pero que sin duda deleita el paladar. En Taiwán, la regla es clara: cuanto más huele, mejor. Este tofu, aunque complica a la nariz, es un favorito en los mercados nocturnos de la isla.

El tofu apestoso, también conocido como tofu maloliente, es un alimento elaborado mediante la fermentación del tofu. Aunque popularmente se conoce al tofu como "la carne de los vegetarianos", debido a su reputación como fuente de proteínas vegetales, este alimento ofrece mucho más que eso.

El tofu es obtenido a partir de la soja, una legumbre rica en nutrientes, lo que convierte al tofu en una excelente opción desde el punto de vista nutricional. Además de su contenido en proteínas, el tofu es una buena fuente de minerales, fibra y grasas saludables con pocas calorías.

Pero más allá de sus beneficios para la salud, es importante destacar el valor gastronómico del tofu y las infinitas posibilidades que ofrece en la cocina. No es necesario ser vegetariano o buscar una alimentación más saludable para incorporar tofu a nuestra dieta.

El tofu apestoso, específicamente, se fermenta durante meses y se fragmenta con un caldo que puede contener hierbas y menta. Se puede acompañar con verduras y se puede disfrutar de diversas formas: en estofado, frito o combinado con otros ingredientes.

En resumen, el tofu apestoso es un plato muy popular en Taiwán que, a pesar de su peculiar olor, conquista los paladares más exigentes y ofrece una experiencia gastronómica única.