Región:
Argentina
Categoría:
Gastronomía

Gastronomía Hakka: Se realizó en Buenos Aires una clase de los platos tradicionales de Taiwán

  • El director general de la Oficina Comercial y Cultural de Taipei, embajador Antonio Hsieh Chun-Teh, junto a los cocineros llegados de Taiwán
    Los chefs Lui Hsueh-Ling y Chen Sheng-Yu dieron una clase de tres horas de Gastronomía Hakka. El director general de la Oficina Comercial y Cultural de Taipei, embajador Antonio Hsieh Chun-Teh, junto a los cocineros llegados de Taiwán
  • Se realizó en Buenos Aires una clase de los platos tradicionales de Taiwán
    Los chefs Lui Hsueh-Ling y Chen Sheng-Yu dieron una clase de tres horas de Gastronomía Hakka. Se realizó en Buenos Aires una clase de los platos tradicionales de Taiwán
  • Se realizó en Buenos Aires una clase de los platos tradicionales de Taiwán
    Los chefs Lui Hsueh-Ling y Chen Sheng-Yu dieron una clase de tres horas de Gastronomía Hakka. Se realizó en Buenos Aires una clase de los platos tradicionales de Taiwán
  • Se realizó en Buenos Aires una clase de los platos tradicionales de Taiwán
    Los chefs Lui Hsueh-Ling y Chen Sheng-Yu dieron una clase de tres horas de Gastronomía Hakka. Se realizó en Buenos Aires una clase de los platos tradicionales de Taiwán

Auspiciado por la Oficina comercial y cultural de Taiwán en Buenos Aires, se realizó en la sede de la Asociación Civil de los Taiwaneses en Argentina, Arribeños 2200, un encuentro de Demostración de Gastronomía Hakka. El director general de la Oficina Comercial y Cultural de Taipei, embajador Antonio Hsieh Chun-Teh, estuvo presente junto a los cocineros llegados de Taiwán

En la sede de la Asociación Civil de los Taiwaneses en Argentina, Arribeños 2200, los chefs Lui Hsueh-Ling y Chen Sheng-Yu dieron una clase de tres horas de Gastronomía Hakka.
Alrededor de 200 personas, entre funcionarios de la Ofcina de Taiwán, periodistas y miembros de la comunidad taiwanesa en la Argentina, pudieron escuchar con traducción simultanea al español, los secretos culinarios de la etnia Hakka. 
Su historia se remonta aproximadamente al 1700 a.C. Esta etnia se encontraba al norte de China, pero en la actualidad, debido a varias migraciones a través de la historia, se encuentran en el sur del país, más precisamente en provincias como Guangdong, Jiangxi y Fujian, también en Hong Kong y especialmente en Taiwán.

En Taiwán, el guiso de Hakka es un famoso y sabroso platillo. Este plato surge de una combinación de varios deliciosos ingredientes como carne de cerdo (con todo su contenido graso), calamar deshidratado, tofu seco y apio. Estos se guisan con condimentos y especias como puerro verde, ají, salsa de soja y vino de arroz. Todo estos ingredientes se mezclan obteniendo un guiso exquisito, en el cual la carne no se debe sentir grasosa y el calamar debe quedar con un buen sabor, aroma y textura. Este inolvidable plato es excelente para acompañar con una guarnición de arroz blanco. La característica que más resalta en la gastronomía Hakka es la grasa salada y el buen perfume de sus ingredientes.